Terdapat beberapa jenis sayuran sawi, antara lain:
*Jenis Sayuran Sawi*
1. *Sawi Hijau (Brassica rapa)*: Sawi hijau adalah jenis sawi yang paling umum dan memiliki daun yang hijau.
2. *Sawi Putih (Brassica rapa var. chinensis)*: Sawi putih memiliki daun yang putih dan lebih manis daripada sawi hijau.
3. *Pakcoy (Brassica rapa var. chinensis)*: Pakcoy adalah jenis sawi yang memiliki daun yang lebih lebar dan lebih manis daripada sawi hijau.
4. *Sawi Merah (Brassica juncea)*: Sawi merah memiliki daun yang merah dan lebih pedas daripada sawi hijau.
5. *Kailan (Brassica oleracea var. alboglabra)*: Kailan adalah jenis sawi yang memiliki daun yang lebih lebar dan lebih manis daripada sawi hijau.
6. *Sawi Keriting (Brassica rapa var. rapifera)*: Sawi keriting memiliki daun yang keriting dan lebih manis daripada sawi hijau.
7. *Sawi Jepang (Brassica rapa var. japonica)*: Sawi Jepang memiliki daun yang lebih lebar dan lebih manis daripada sawi hijau.
*Klasifikasi Sawi*
Sawi dapat diklasifikasikan menjadi beberapa kelompok berdasarkan bentuk daun, warna daun, dan rasa daun. Berikut adalah klasifikasi sawi:
*Berdasarkan Bentuk Daun*
- Sawi hijau
- Sawi putih
- Pakcoy
- Kailan
*Berdasarkan Warna Daun*
- Sawi hijau
- Sawi putih
- Sawi merah
*Berdasarkan Rasa Daun*
- Sawi hijau
- Sawi putih
- Sawi merah
- Sawi Jepang
Namun perlu diingat bahwa klasifikasi sawi dapat berbeda-beda tergantung pada daerah dan budaya.